素臊子面需鸡蛋、青菜、黑木耳、白豆腐、红番茄、胡萝卜、新鲜面条,木耳的黑和豆腐的白,黑白分明;胡萝卜的黄和番茄的红,红红火火。青菜象征着旺盛的生命力,鸡蛋的金黄寓意来年丰收的美好愿望。
臊子面是一种祝福和愿景。人要有生命力,应该勤勤恳恳,黑白分明地活着。然后认认真真过得红红火火,靠着自己的努力取得来年的丰收。
这里豆腐换成了土豆丁。简单好吃,酸酸辣辣,你也来试一下吧😋
用料
面条 | 一人份 |
土豆 | 半个 |
木耳 | 四五朵 |
胡萝卜 | 半根 |
西红柿 | 半个 |
鸡蛋 | 一个 |
青菜 | 适量 |
醋 | 适量勺 |
生抽 | 适量勺 |
简易素臊子面的做法
食材清洗处理,切丁,鸡蛋打散,热油炒鸡蛋,鸡蛋一面凝固后翻面,不要炒太久,会老,另起一锅煮面条,将面条煮熟,捞出备用
炒好的鸡蛋皮,切丁,又香又嫩放一旁备用,接着再倒入适量油,放入西红柿丁、胡萝卜丁、木耳丁、土豆丁炒香,然后加入适量水,待水煮沸后加入青菜,青菜熟了以后加入面条,醋,生抽,辣椒,适量盐,尝一口盐够了就起锅,加入炒好的鸡蛋
大功告成,酸酸辣辣真好吃
剩下的半粉食材第二天 做了个炒面,也很好吃,同理先把面条煮熟,把食材炒好以后加入面条一起炒,放喜欢的调料即可