【新疆特色】巴楚蘑菇汤面条

巴楚蘑菇：
      顶部呈木耳黑色，中间有凹坑，中部是乳白色，下粗上细，中空，根部主体为圆形。新疆农科院将巴楚蘑菇鉴定为 皱柄羊肚菌  生长在特殊天然胡杨林地中的珍稀食用菌——皱柄羊肚菌（俗称巴楚蘑菇），以其含有多种对人体有益的微量元素，具有很高的营养价值和药用价值，备受人们的青睐。由于皱柄羊肚菌对环境、土壤等条件的要求极高，人工促繁一直没有进展。                      
       巴楚蘑菇经营养成分测定：巴楚蘑菇子实体中含粗蛋白质20.87%，粗脂肪4.06%，粗纤维24.36%，无氮浸出物35.42%，粗灰粉12.91%，钙0.82%，磷0.5%，含17种氨基酸，菌盖、菌柄氨基酸含量（g/Kg）分别为19.46和13.14，必需氨基酸含量为9.26和2.41，必需氨基酸分别占各自氨基酸总量的47.58%和48.78%。矿8脂肪酸8.56%。

用料  

【新疆特色】巴楚蘑菇汤面条的做法  

1. 羊肉切片，洋葱切丁，土豆胡萝卜切小片，豇豆切段，青菜切段，西红柿切丁。

2. 我用的是新鲜的巴楚蘑菇，最近雨水丰富，姐姐在伊犁拔了给我带过来解解馋。新鲜蘑菇比较好洗，切掉沙土根，轻柔的把蘑菇顶像木耳一样的部位洗干净。这个是比较幸运的，可以拔到这么大的巴楚蘑菇，味道美极了！

3. 干的巴楚蘑菇长这样！如果你是干巴楚蘑菇，就要先用水泡半小时，让蘑菇充分泡发，再清洗。因为巴楚蘑菇长在沙土里，所以清洗比较麻烦，一定要认真清洗哦！

4. 所有食材准备好了，热锅下油，下洋葱翻炒出香，下羊肉煸炒变色。

5. 加入豇豆先炒，要保证豇豆炒熟，要不会中毒哦！然后依次下野蘑菇，西红柿、土豆、胡萝卜翻炒两分钟，加入一勺蚝油，一勺食用盐。

6. 加入一碗清水，煮开后下面条。面条煮好后，盛出，撒入香菜，开吃！

7. 巴楚蘑菇因为非常难得，很珍贵，味道独特，口感脆弹，有一股独特的鲜味，孕妇产妇都可以吃，营养丰富，就是价格比较贵，可以按需购买。