葱爆巴楚菇

巴楚蘑菇可以炖肉、炖鱼，其味道鲜美无比。

也可以泡发后直接用油炒制，泡开的褶皱就像一朵朵开放的花朵，非常美味。

巴楚菇一般都是干货，吃之前要泡发。由于是野生，巴楚菇上面会有很多沙子，一定要先清洗干净。

用料  

葱爆巴楚菇的做法  

1. 首先要先用水泡半小时，然后将沙子较多的根部剪掉，再用水冲洗。
   
   之后，还要再用水泡起来，直到剩余的沙子都沉在水底，拿出，再用流水将蘑菇冲洗一遍即可。

2. 泡软的巴楚蘑菇切成两半（太小的不切也行）
   
   生姜切丝，大葱斜切片，小米椒切小段（可不放）。

3. 生姜呛锅，加大葱爆炒
   
   炒出香味后加入巴楚蘑菇继续爆炒，加入小米椒
   
   加入适量生抽、蚝油和盐，继续翻炒几下即可出锅。

小贴士

巴楚蘑菇本身口感就像肉，不加肉丝纯葱爆也好吃。