蒜豉炒鸡（排骨）汤米粉

我是一个深圳本地人，家乡就在深圳西北边，这是一个我吃着长大的汤粉，小时候一到中秋节，妈妈就会早晨5、6点去市场买濑粉做给我们吃，再从腊味店买一庄烧鹅，那就是一顿节日必吃的美食——烧鹅濑粉，时至今日，濑粉依然是我们这边的本地人的特色面食，说它是面食也不太对，因为它虽然外形似粉面，却是用米磨成浆做出来的，在家里做个蒜豉炒鸡或排骨、鱿鱼的汤底，那个鲜真的能喝一大碗汤的！（以下是4人份量）

用料  

蒜豉炒鸡（排骨）汤米粉的做法  

1. 鸡斩块后和排骨一同放入盘中，加入腌料拌匀，然后腌半小时。

2. 干鱿鱼放进温水里浸泡至少一小时，其实我是提前浸泡然后再去买菜回来的，这样浸泡的时间会比较充足。

3. 浸泡软后的鱿鱼去掉中间的刺后切小块。

4. 炒锅中倒入少许花生油，放入鸡和排骨煎一下，再放入鱿鱼翻炒一会儿。

5. 带着浓郁香味的阳江豆豉

6. 接着放入蒜豉姜末，继续翻炒出豆豉的香味来。

7. 香喷喷

8. 倒入1.5斤左右的开水，让它继续中小火翻滚20分钟。

9. 在烧汤的这20分钟里顺便把米粉处理一下，水开后放入米粉，待水再开后煮2分钟马上捞出备用。

10. 加入菜心，或者一切你喜欢的青菜。

11. 可以试一下，说不定定有惊喜噢！