秘制台式红烧排骨面

用料  

秘制台式红烧排骨面的做法  

1. 先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一：调料——料酒，酱油，盐，番茄酱，沙茶酱（忘记合影），倒入蒜蓉辣酱，盐，糖。还有适合香料：桂皮、小茴香、肉蔻、八角

2. 蔬菜洗净，蒜和洋葱去皮，姜切片，西红柿一切为二

3. 做开水，将排骨汆烫，去除血末

4. 锅里放少许油，炒香蒜瓣和姜片

5. 倒入沙茶酱

6. 倒入蒜蓉辣酱

7. 下排骨翻炒

8. 倒入酱油翻炒一会，充分上色

9. 然后倒入料酒

10. 倒入番茄沙司

11. 把所有的蔬菜放入

12. 然后倒入足量水，没过排骨即可.加盐和糖调下味

13. 把香料放入茶包中也放入

14. 中火煮开后，转小火慢炖大约一个半小时

15. 然后排骨夹出，把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用的了

16. 面条用清水煮熟后放入碗中，夹上排骨，倒入排骨汤即可

小贴士

1，用沙茶酱和蒜蓉辣酱会使味道非常浓郁。至于各种酱的用量,我觉得多多益善,只辣酱要根据自己口味放就好了
2，用蔬菜，会增加别样的甜香。