这个是我秘制的排骨炖土豆，独特的味道非常难忘。
用料
| 排骨 | 300克 |
| 土豆 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 姜 | 3片 |
| 糖 | 50克 |
| 热水 | 适量 |
| 海皇酱 | 2大勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
秘制红烧排骨炖土豆的做法
炖排骨，要的就是肉多，可以用排骨头，肉多价格特别便宜。
排骨冷水下锅，倒入适量料酒和一片姜一段葱。汆水把学沫烫干净。
备料，土豆胡萝卜切块，八角，桂皮，香叶，辣椒。
热锅上油，放入糖，熬糖
这种颜色
倒入排骨，翻炒
然后倒入桂皮，八角，香叶，辣椒
翻炒出香味
倒入，姜片和葱段
翻炒均匀，出香味。然后沿着锅边撒入料酒
加入生抽，翻炒几下，再加入海皇酱。翻炒。
加入适量热水，加入，适量生抽，冰糖，老抽调色。
大火煮开
小火慢炖25-30分钟
加入土豆和胡萝卜
再次中火煮10分钟把胡萝卜和土豆煮熟。时间不能太长，时间太长土豆就成砂了。
土豆熟了以后大火收汤。
最后看着很粘稠的时候，倒入灵魂葱花。关火。
用菜和锅的热度把葱花的味道激发出来。
收工
小贴士
土豆不能煮太长时间。
排骨要冷水下锅
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