彩色蔬菜面条

我家小朋友很喜欢吃面条，做成彩色的更加受欢迎。胡萝卜🥕、菠菜、紫薯、南瓜🎃、蝶豆花、红色火龙果、都是非常好的天然健康食物色素。健康又好吃的彩色蔬菜面条，是家人的最爱之一。我用飞利浦面条机，其他的面条机没试过。应该差不太多。我因为说明书不见了，我用了更简单的方法。同样的面团，面条面团含水量最低，饺子其次，馒头面团含水量比较高。所以面条面团只需要很少的液体。我用最简单的果汁料理机把几根小朋友吃的国际部加少量的水打碎成糊，加入面粉，用筷子搅成很干的絮絮，很干的意思是，还有一小半是面粉状态。然后一起倒入机器。如果水分太多，面团出来软容易粘在一起，没关系，第一次的面条扯断，再丢进去再来一次，顺便加点面粉，来回压三次出来的面条就很劲道了，如果你喜欢更筋道就再来两次。最后的面条出来的时候，一边出来，一边撒些干粉，面条不会粘在一起。如果想做鸡蛋面，就放鸡蛋黄进去。面条的粗细和形状是由面条机配套的花嘴决定的，可以做宽面,意大利管面。等我有空都做个总结。

用料  

彩色蔬菜面条的做法  

1. 菠菜打成泥和面团

2. 胡萝卜渣太硬，只取汁

3. 紫薯粉或者紫薯都很好用

4. 做好的面条撒上面粉冷冻起来

5. 随吃随煮

小贴士

面条机压面条，其实很简单，最重要的是水分的掌握。宁可面团干一些，即便是絮絮的面团，也不用担心。如果手揉出来已经成为软而不黏手的面团，反倒压不出形状了。