纯小白打卤面

用料  

纯小白打卤面的做法  

1. 鸡肉切成小块，加入料酒浸泡待用。

2. 干货泡开。黄花切段。香菇切块。银耳和木耳切块。柿子椒切块。所有食材都用开水抄一下。用过的开水不要倒掉，一会儿还能用到。

3. 加油，倒入鸡蛋液快速翻炒，盛出待用。翻炒鸡肉变色即可，盛出待用。加入姜快速翻炒出香味，倒入木耳、银耳、黄花、香菇、西红柿和柿子椒翻炒。重新倒入鸡肉和鸡蛋翻炒。加入适量刚才焯水的开水，倒入生抽，加入盐，盖锅盖炖煮。最后加入水淀粉收汁，加入香油就可以了。

4. 煮好面条，盛一些卤就可以开吃了。

小贴士

干货看起来不多，但一泡开就会变得超级多，一定不要被开始的假象蒙蔽。适量泡发就可以了。