凉面爽口，小龙虾口口是肉，夹上一筷子挑起来吃，好吃！
用料
| 小龙虾 | 适量 |
| 碱水凉面 | 两人份 |
| 盐 | 3g |
| 味精 | 2g |
| 白糖 | 3g |
| 花椒粉 | 2g |
| 生抽 | 6g |
| 醋 | 3g |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 饮用水 | 适量 |
虾球凉面的做法
首先把买回来的小龙虾放在清水里，撒些盐，浸泡30分钟。然后用小刷子将虾尾巴刷干净。去掉虾头和虾肠。
准备好麻辣调料和洗干净的虾球。这次用到的是麻辣小龙虾的调味料。
起锅烧油，油烧热以后倒入小龙虾翻炒。
炒到小龙虾变红，加入麻辣酱，再翻炒均匀。
倒入啤酒，啤酒没过虾球就可以了。
开大火将啤酒煮开，然后转小火，烧15到20分钟，最后在大火收汁就好了。
做好的虾球放在一边待用。准备好凉面，大蒜生姜切碎，加适量饮用水调和成蒜水。
按照配方比例用小勺子依次调味料，最后再倒入蒜水。
如果你们也喜欢吃香菜的话，可以多放些香菜。把面拌均匀就好了，装盘，再把刚刚做好的麻辣小龙虾放心去，最后把虾球的汁倒在面里。开吃吧！
如果你们喜欢能吃辣可以放一些红油和花椒油，再加上少许小米辣，麻辣味更爽哦！喜欢吃芝麻酱的话也可以加些，更香！
开吃吧！
小贴士
凉面是在市场买来的，武汉的市场有很多不同粗细的热干面或凉面，都可以用来做虾球凉面。如果要做的话也可以自己用碱水面来制作。买来的凉面不要放到冰箱里面冷藏，冷藏以后面条会变硬，不好吃。尽量买来之后就尽快吃掉。蒜水就是生姜大蒜切碎以后加温水调出的蒜水。
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