虾头瑶柱鹿茸菇砂锅粥

起因只是为了不浪费海虾头，所以单独炸香来炖砂锅粥的。却不曾想孩子很爱吃！

海虾头#清理干净虾脑污垢后依旧可以是一道美味的食材。

瑶柱／干贝／小元贝#被称为“天然的味精”外，还是孩子补钙的好食材呢！宝妈们都特别热爱～

鹿茸菇#鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份，应该不多人知道。茶树菇比较多人吃，但我可以很负责任地告诉大家：鹿茸菇比茶树菇更好吃！！！又香又脆！哇哇哇～

以下是宝妈我跟孩子两人的分量，没有特定用量，根据个人喜好选择孰多孰少即可。

用料  

虾头瑶柱鹿茸菇砂锅粥的做法  

1. 首先，用电饭煲煮好米饭（为了节省时间，我习惯用米饭煮粥）！再之，把玉米和胡萝卜切成丁和末。最后，虾头记得处理干净放碗里备用。「把需要的食材都准备好，免得中间遗漏，错过火候」

2. 这就是传说中的鹿茸菇干啦！本人我简直大爱哈哈哈 而且我女儿也是特别爱吃！

3. 把鹿茸菇／瑶柱／虾米放清水中浸泡数分钟，待米饭煮熟再捞出即可。

4. 浸泡软后的鹿茸菇，先取出沥干，然后切碎备用。

5. 虾头需要先炸或者炒香，所以需要剁掉蒜末备用。

6. 由于南方人的我也怕孩子上火，所以我选择简单翻炒虾头，炒出虾头变色，虾香芬芳即可哈哈哈哈哈

7. 哇～ 是不是特别有食欲了？炒好的虾头盛入碗中备用。

8. 这会，米饭也好啦！所有食材都可以直接下锅啦～

9. 用凉白开煮开白米饭。水量是到砂锅边下一厘米即可，多点水为了后面食材翻煮时蒸发掉水分。

10. 粥煮开后，先倒入难熟的瑶柱／元贝跟虾米。

11. 接着，在煮开后倒入炒好香喷喷的虾头。

12. 为了虾香更入味，虾头下了后可煮5分钟左右再下鹿茸菇。『记得每次翻煮都需要多搅拌几下，必要粘锅』

13. 最后，下玉米粒跟胡萝卜碎。

14. 后面翻煮个10分钟左右下适量盐就好啦！（没有下油，是因为炒虾头的油随之一起下了）

15. 盛碗开吃啦～

小贴士

温馨小建议：
1.虾米有带壳的尽量处理干净，不然影响口感，尤其会影响三岁以下孩子热爱吃饭。
2.我冰箱没有葱，起锅前下点葱末更香。
3.过程中一定要不要离开锅前，多搅拌，砂锅很容易粘底。