虾头油瑶柱鲜虾砂锅粥

煮海鲜粥最重要就是鲜甜，但辟鲜大家一般会选择下料酒，其实食物原本的味道才是最重要的，通过处理其实可以不用添加那么多辅助，我是一个追求食物原味道的人，所以家里调味料不会超过3种，希望爱健康的你们懂得欣赏！谢谢关注！
这个配方是4人份，可适当调整。

用料  

虾头油瑶柱鲜虾砂锅粥的做法  

1. 剪虾枪、虾须、虾脚，头身分离顺便去虾线。装盘备用

2. 去掉虾脚虾线，在背后剪一刀，开虾背，方便吃的时候容易脱壳。装盘备用

3. 瑶柱放你喜欢的量即可，用清水洗净后，用纯净水泡起来，备用。

4. 一杯半的米，洗净，把水倒掉，然后就把米放一边，备用。

5. 姜片，准备6片即可。

6. 直接用砂锅，冷锅上灶，直接放一点点油，很少油就够了，油热后把虾头倒入，开小火慢炒，一直到虾头出黄色的油，如图即可。

7. 把虾头油关火放凉，把淘洗好的米倒入拌匀，放10分钟。

8. 再把泡瑶柱的水和瑶柱一起倒入砂锅中，准备好的姜片也放进去，拌匀。再加清水到砂锅中，先大火煮开，转小火慢煮，中途记得多搅几次，以免糊底。

9. 等粥煮好了直接把虾身倒入，放盐，大火煮开，虾变红，即可食用。喜欢葱、香菜的朋友，熄火后加入更香哦。

小贴士

这个粥没什么技巧，但一切动作都是讲究慢，也就是火候的掌控。