新冠疫情期间，为保证家人的营养和抵抗力特制了一碗营养丰富而又味道可口的早餐粥。菰米具有很高的营养价值，具体可查看度娘，其食用历史可追溯到三千多年前的周代，只是因为现代农业的发展，各种肥料和农药的使用导致其生长地在中国逐渐消失。这次是在X宝上购买的加拿大冰湖1号，海参采用的是日本北海道野生海参，鸡汤需要提前一天熬制好。好了进入正题，现在来说说粥的具体做法。
用料
| 海参 | 2只 |
| 干贝 | 10粒 |
| 南瓜 | 100克 |
| 鸡汤 | 1000ml |
| 菰米 | 60克 |
| 小米 | 20克 |
| 粥米 | 20克 |
| 海盐 | 6克 |
菰米(野米)金汤元贝海参粥的做法
提前泡发海参，一定要买对海参，国产的以野生辽参为最佳。
做这道粥之前，需要几天的时间来泡发海参。用无油的容器煮海参。煮到什么程度呢，我有个小经验，就是用筷子难以夹出来的时候，这个海参就基本上煮好了。如果很容易就夹起来，那么你还是放进去再继续煮。煮好的海参注意，不要立即放入冰水，让它自然冷却后放入冰水混合物进冰箱冷藏室，我是12个小时换一次水。记得用纯净水泡发率更大。
用冰水混合物泡发的海参泡发率最大。我这个海参泡发率有20倍以上。
泡发好的海参。
X宝购入，据描述是加国野生，反正我以前也没吃过。
加拿大纯野生冰湖1号。八十一斤的粮食，为了配海参偶尔吃一下还是可以的。
菰米泡发10小时足够，太过的话口感就不够Q！
少量的小米和粥米是为了使粥底更加浓郁。提前一个小时泡好就行。
取出10粒元贝。提前一个小时用纯净水泡发。装盘备用。
因为不是南瓜自然成熟季节，所以选用的是超市的贝贝南瓜，如果是到了自然成熟的季节，粉糯的南瓜味道更好。
南瓜切块以后上蒸锅蒸10分钟。
菰米和南瓜一起蒸。
蒸好的南瓜要用勺子压成泥。
取出提前熬好的鸡汤1000毫升。把南瓜泥加进去适当搅拌。
放入菰米、小米、粥米、元贝，开小火慢慢煮3⃣️0分钟，期间需要不停的搅拌，防止底部粘锅。因为元贝本身就是咸的，所以粥里面不需要再加盐。等米煮开花且水收干以后，就可以放入海参了，注意海参不要煮很久，因为会缩小的，影响口感。
这样一款营养丰富的美味早餐粥就做好了。大家可以试试。
小贴士
海参尽量选用辽参，如果有条件可以用日本北海道海参泡发率更好。泡发海参要有耐心。容器一定不要沾生水和油。米不要煮过头了，因为这个菰米主要就是Q弹的口感最好。元贝要提前泡发，泡发的水要倒掉，不然粥会偏咸。
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