为什么没有选择鸡肉松,是因为宝宝还小,鸡肉松遇水容易坨成小疙瘩,宝宝的咀嚼能力还没有那么强,害怕造成肠胃负担。
用料
鸡胸肉 | 块 |
柠檬🍋 |
鸡肉松粉—宝宝辅食超详细的做法
将鸡脯肉周围的肥一点的鸡油切掉,洗净沿纹理切厚度为一厘米的大片。
柠檬切片去籽(籽发苦不适合腌制)
将柠檬片放入鸡肉中用手抓揉两三分钟,再腌制半小时。
将腌制好的鸡肉连同柠檬一起下锅煮20分钟(时间根据切块大小决定,因为是给宝宝吃,我煮的稍微久一点),当水开煮出沫时去俘沫同时将柠檬片一起扔掉。
煮好的鸡脯肉放在厨房用纸上吸干水分(这一步可以没有,我是为了后续好炒干加的步骤)
沿着鸡肉纹理撕成特别细的小丝儿,如图,然后放到锅中小火焙干。
焙干的肉丝儿较之前带点淡黄,然后打成粉,想要细一点的多打一会。
为了防止没有焙干,我将打好的粉又回锅炒了一分钟,放凉装盒就🉑。
小贴士
①鸡脯肉撕的越小焙干时间越短,一定要小火炒,不放心的可以边炒边尝以免炒糊,一般小火也是不会糊的,除非你炒制时间太久。
②想要更细致口感的就在二次回锅后再将粉打一下,或者鸡肉粉晾凉打包前过下筛,两者同步就更加细致。
③鸡肉粉可以在煮粥时一起再炖一下或者做好的辅食直接加进去都🉑