酒店大厨，跟他学习了做给小孩吃的牛排。简单方便，主要没有防腐剂。
这里说的主要是牛排腌制
用料
| 牛排 | 4-5块 |
| 辅料 | 葱、姜、蒜子、西芹、胡萝卜、洋葱、苏打水 |
| 调味料 | 黑胡椒碎 |
在家做儿童牛排的做法
1、切好的牛排自然化冻。这次我选择的是牛小排和上脑。（肉嫩，适合小孩吃）
2、准备好腌制牛排的材料：西芹2根、胡萝卜一根、蒜子四瓣、洋葱半个、葱2根、姜一小块，切成块。
3、化冻的牛排，用厨房纸巾吸去血水。（一定要吸干）
用纸巾吸去水份
4、切好段的蔬菜加入一瓶苏打水（小瓶就2瓶）
5、加入料理机（没有果汁机也行），榨汁。
6、榨好的汁（料理机打的需要过滤），倒入牛排中腌制。（有一定深度的盘）加入黑胡椒碎。腌制时间四小时，让牛排充分吸收蔬菜汁的味道。
7、黄油融化，加入腌制好的牛排。双面煎：双面各煎20秒，捞出切成块，再加入锅里。这样发现颜色变色，立马加入黑椒汁就可以出锅了。
小贴士
1、儿子煎牛排全程由我陪同操作，家长千万不能让小孩一个人操作。（这是不安全的）
2、吃牛肉要符合国人的口味：最主要去血水和蔬菜汁腌制。
3、牛排我一般在批发市场和进口超市购买。（南京的山姆、众彩）
4、小孩吃尽量选肉质嫩一点的牛肉。
5、黑椒汁可以超市购买，量多可以熬制。
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