一次发酵,时间短 ,效率高
用料
面粉 | 300克 |
猪肉 | 250克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
水 | 70克 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 3克 |
马蹄 | 6个 |
胡萝卜 | 小半根 |
姜 | 2片 |
洋葱 | 4分之一颗 |
猪油 | 一大勺 |
儿童肉包的做法
小朋友吃的,肉自己剁,可以用绞肉机,我嫌洗麻烦
配菜剁碎
加入盐巴鸡精和酱油、蚝油,用筷子顺时针快速搅拌至均匀,加入姜和香油继续搅拌大概5分钟后盖上保鲜膜冷藏。
开始准备皮,忘记拍照。将细砂糖加入温牛奶和温水(冬天)及酵母搅拌至糖融化后加入面粉拌至柳絮状,盖上保鲜膜静置5分钟。
开始揉面,像洗衣服一样,大概揉五分钟,面团表层光滑
加入猪油继续揉面,刚开始面团会散掉,继续揉,大概五分钟面团三光。
将面团揉成长棍状折三折再揉成长棍状,整三次
将长棍面团用虎口掰成14个小剂子,速度要快
用擀面杖将剂子擀成中间厚旁边薄的皮。迅速包包子不要停。
将包好的包子当然蒸笼,锅中加入温水,发酵30分钟左右
直接将锅中的水蒸包子12分钟,蒸完后2分钟开盖
吃吧,味道不错