简版牛肉脆饼

这周看到一个美食博主推荐某家餐厅的墨西哥薄饼，有点儿馋哦~~这个天气真不想出门，不如利用家里的食材动手随便做个简版的牛肉脆饼？家里正好有和牛肉饼（买给娃做汉堡用的，这个和牛饼肥瘦超级完美！），洋葱也是常备的食材之一！做起来真的不难，分享一下我的随便配方！

用料  

简版牛肉脆饼的做法  

1. 先做几个饼皮吧~~全面面粉（普通面粉也可）三勺，慢慢加水稀释，搅到可以流动的糊状。可以加少许盐、煎出来的饼皮不容易太软。

2. 不粘锅不放油，面糊倒用铲子推平，尽量圆一些（我弄得三个都不是很标准的圆）。小火勤翻面，炕到饼微硬即可，不要盖盖子，会返潮变软。

3.  炕饼的时候就准备肉馅，和牛肉饼化冻后放入剁碎的洋葱末，少量黑胡椒和盐调味后抓拌均匀。直接放入不粘锅慢慢炒（不用放油，和牛肉饼油脂非常丰富，一会儿就出香味了），四分钟即可盛出备用。

4. 饼皮再次放入不粘锅，开小火，把牛肉馅放一半的位置（方便后面对折），再放入芝士碎，受热后会帮我们很好的粘住另一半饼皮。

5. 可以看到油脂和芝士融合的非常诱人😍

6. 小火慢煎，翻面尽量用夹子或者筷子配合铲子，更容易定型不散。我喜欢脆的，煎到饼变硬才出锅~~

小贴士

碎碎念：

    没有太多复杂的调味和食材，爱吃猪肉馅也可以照着复刻，趁热切开看到芝士拉丝太爽了。饼皮尽可能的圆一点，后面对折的成品才更好看不露馅，普通面粉就行，我这是家里有全麦粉就用了。我用的食材做出来是三个脆饼，配上一碗番茄汤真是满足的一餐！