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【没有石锅的石锅拌饭】灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂

栏目: 韩式料理 / 发布于: / 人气:3.09W
「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图

突然好想吃石锅拌饭…
好吃的韩餐又离我好远也不想一个人去吃饭
得了，那就自己做呗！

用料  

米饭 1碗
菠菜 1小把
豆芽 1小把
胡萝卜 1小段
蘑菇 4个
鸡蛋 1个
洋葱末 一点点
腌牛肉：
牛肉末 25克
葱白 1根小葱的葱白
蒜末 半瓣
姜片 半片
淡口酱油 1勺半
芝麻油 1/2勺
白芝麻 1/2勺
糖 1/4勺
黑胡椒 看个人喜好
灵魂拌饭酱：
韩式辣酱 1大勺
蒜末 半瓣
芝麻油 1/2勺
白芝麻 1/2勺
醋 1/2勺
糖 1/4勺
水 1勺

【没有石锅的石锅拌饭】灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法  

  1. 要准备的配菜：豆芽，菠菜，蘑菇，胡萝卜

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第2张

  2. 蘑菇切成片，胡萝卜切丝，这两样是要炒的；菠菜和豆芽洗净，这两样是要焯水的

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第3张

  3. 调味牛肉：25g牛肉末，半片生姜，一根小葱的葱白，半瓣蒜末（也就是图中两坨蒜末中的一坨的量，另外一坨待会儿做酱用）

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第4张

  4. （就是用这么大的勺子哈）碗里放上葱姜蒜末，加1勺半淡口酱油（我图里这么多舀两次）1/2勺麻油，1/2勺芝麻，1/4勺糖，然后爱加多少加多少黑胡椒

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第5张

  5. 把搅匀的酱料倒在牛肉末里，拌匀，等待炒制（我还切了点令人落泪的洋葱，待会儿和牛肉一起炒，但因为落下热泪了所以忘拍了）

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第6张

  6. 来做拌饭酱：（还是这么大的勺子）碗中放入剩下的半瓣蒜末，加入1大勺韩式辣酱，1/2勺白芝麻，1/4勺白糖，1/2勺醋（这里我用的是偏甜的康乐醋，用白醋可以少一点点）1/2勺芝麻油，以及1勺清水

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第7张

  7. 拌匀，拌饭酱就做好了！

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第8张

  8. 接下来将豆芽和菠菜分别焯水，然后过凉

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第9张

  9. 锅里放一点油中火先炒胡萝卜再炒蘑菇，炒软就行了不要炒烂

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第10张

  10. 锅里放一点油中火炒洋葱，炒出香味

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第11张

  11. 下入调味牛肉末，翻炒到变色（这个时候是可以闻到很正的韩式炒牛肉味儿的）

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第12张

  12. 煎个美丽的蛋（要是溏心的）

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第13张

  13. 砂锅内部刷上油，把加热过的隔夜米饭码进去，盖上盖子小火焖至少10分钟，要听到噼里啪啦的响（为了有锅巴）这一步可以和炒配菜一起进行

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第14张

  14. 米饭热好就可以离火了，开始码菜之前拍个合照（我这里还剪了点零食海苔片丰富颜色）

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第15张

  15. 蛋放中间，周围码上配菜，再浇上拌饭酱

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第16张

  16. 把流心蛋黄戳破拌开就可以吃啦！真的很好吃！！（当然，要洗的碗也是非常之多）

    「没有石锅的石锅拌饭」灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法步骤图 第17张

小贴士

这个是一个人的量，人多直接按人数乘就行了

Tags：食堂 灵魂 小杨 石锅
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