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韩式传统小食Yullan 栗子软饼干

栏目: 韩式料理 / 发布于: / 人气:3.03W
韩式传统小食Yullan 栗子软饼干的做法步骤图

南半球正值秋冬，好不容易在但村弄了点栗子，太多了吃不完就想着换一种吃法。然后就很随机的在油管上搜到了韩国博主Maangchi发的方子。下厨房wb和小破站都还没有人发过，赶紧搬过来哈哈。

Yullan，一种韩国传统小零食，煮熟的栗子去皮压成泥，再重新捏成栗子的形状，配热茶吃。材料简单，但是过程很费时...味道是栗子的清甜，口感绵软，顺滑，值得一试！

原方子在这里：

头图左上角为原作者的成品图。

用料  

栗子 十几粒
肉桂粉 1/4勺
花生碎 适量
蜂蜜 1勺
盐 一点点

韩式传统小食Yullan 栗子软饼干的做法  

  1. 把栗子的屁屁切掉一小片（或表面划十字），煮15分钟左右煮熟，去内外皮。不要问怎么去皮，试了很多网上的方法都不行...可能是我用的品种不是板栗不好去皮吧…用热水多泡一会儿算是相对有效的办法。

  2. 去皮后的栗子捣碎，过筛网上压成松散的小碎屑。

  3. 加入一勺蜂蜜，半勺肉桂粉，一点点盐

  4. 把蜂蜜和栗子碎的混合物压紧实，像揉面一样

  5. 整形：面团分成若干小份并搓成球。其实揉成任何自己喜欢的样子都可以，但是为了忠于原方子，这里还是尽量弄成栗子的形状。一个小技巧是把小球包在一块保鲜膜中进行整形...

    韩式传统小食Yullan 栗子软饼干的做法步骤图 第2张

  6. 做好的栗子底部抹一点蜂蜜，均匀的沾上花生碎，表面再撒一点点肉桂粉装饰就完成啦！虽然有点丑，但是好像比原po更像栗子呢哈哈哈

    韩式传统小食Yullan 栗子软饼干的做法步骤图 第3张

小贴士

1. 原方子用了半杯栗子碎，两勺蜂蜜，半勺肉桂粉和一点点盐。我不想破坏栗子本来的清甜所以都减半了。
2. 图中浅色的栗子们是没有加任何蜂蜜和肉桂粉的，也能成团，但容易有小裂纹。
3. 底部的蜂蜜也不要粘太多，不然蜂蜜的味道真的很容易掩盖栗子原本的味道！
4. 肉桂粉是点睛之笔，让成品的颜色更接近栗子，又赋予了更多风味～

Tags：栗子 韩式 Yullan 小食 饼干
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