吃过韩式烤肉最恋恋不忘的是,香喷喷烤肉用生菜包着入口的满足感。
家里没有煎烤锅,就尝试用平底锅自己弄,其实主要方式是煎,煎到有种烤的感觉。
用料
五花肉 | 500克 |
生菜 | 20片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
平底锅韩式烤肉吃法的做法
一条长五花肉去皮切成3段,然后用料酒、生抽、老抽、姜粉、胡椒粉、白糖、生粉抓匀腌制大概30分钟以上,让肉上色
生菜掰开一片片,先用清水把菜冲洗干净,然后用干净的大盆,倒少许盐,加入引用纯净水泡30分钟,再用饮纯净水清洗2边,甩一下水,放大盘子里待用
平底锅锅底抹上少许油,微热升温后,把3段肉放入煎,大概5分钟,全部看起来深色,肉质开始变硬。然后摊凉,再切成3-5mm薄片,这是肉里面还没有上色的,熟度大概80%,然后再把切片的肉倒入平底锅中,继续开小火煎,直到每个肉片上色,肥肉的油被慢慢煎出,肉片焦黄,比较硬身,把肉片装出,煎出的油另外倒出可以留用。
把煎好的肉片再次倒入没有底油的平底锅中,倒入孜然粉和白芝麻翻一翻,让肉片充分粘上芝麻和孜然粉就可以了。
吃法就是生的生菜包着肉片吃,好好味道,满足。
小贴士
煎整块肉和煎肉片时要最小火,不然容易糊。
煎肉片时要不间断翻肉片,两面均匀煎,煎的时间长,出肥油的肉才会比较实而有嚼劲。