低碳生酮友好虾蟹饼-美好早午餐的利器

我对海鲜是无法抗拒的..一直都很喜欢吃虾饼，也很怀念在马里兰吃的蟹饼。最近Costco的蟹脚真的物美价廉，赶紧入了一大盒。有虾有蟹，于是琢磨着做个低碳生酮友好版的虾蟹饼呗🤭。
用来当早午餐我觉得很🉑️。
这个版本很快手，需要的材料也不多，可以只用虾或者蟹；觉得去蟹壳特别麻烦的可以买蟹肉罐头的哈🤭。虾，我是先过热水弄熟后切成粒（我个人觉得比弄成虾泥要方便，而且吃起来更有虾肉的颗粒感）。

用料  

低碳生酮友好虾蟹饼-美好早午餐的利器的做法  

1. 蟹腿去壳取出蟹肉（觉得麻烦的可以买蟹肉罐头）或者只用虾；
   虾过沸水，肉呈白色捞出，然后切成虾肉粒。
   

2. 蟹肉和虾肉与马苏里拉奶酪碎混合，加入欧芹碎，盐，黑胡椒粒，cajun调味粉（没有的可以用烧烤粉/酱代替）再打入一个鸡蛋，加入一勺黄原胶，拌匀后捏成团。

3. 平底锅稍微预热一下，加入少许橄榄油，把饼团放到锅中稍微按压平整，盖上锅盖中火煎至底部焦黄。

4. 一面煎好后，翻面，待两面都煎至焦黄就好啦。

小贴士

黄原胶是起到生粉/面粉的作用，但不含碳水（100g黄原胶碳水量少于1g）
如果觉得不够酥脆的话，可以试试用猪皮脆（pork rinds）（起到面包糠的作用）。但是实际普通蟹肉饼外表并不会裹面包糠那么酥脆的。
我觉得就单吃或者加到麦芬堡胚（低碳生酮版，这个我也会更新菜谱😆）可以当虾蟹汉堡；或者单独当主餐也不错；可以加一点塔塔酱或者千岛酱（适量哦）。我第二天当早午餐，直接配的生菜和鸡蛋，没有加酱，因为虾蟹很鲜甜了。
建议用不粘平底锅🍳。
也可以烤箱（180度-15分钟左右）。