下午茶利器之高颜值低碳生酮友好巧克力芝士蛋糕

是一年圣诞季了，到处可以看到让人感到温暖幸福的巧克力甜品糖果。特别是看到很多cafe里让人无法抗拒的巧克力蛋糕，心里那个痒啊！可是我们最近爆碳厉害，一定要自律起来！于是我决定自己尝试做无面粉低碳生酮友好的巧克力芝士蛋糕。结果成功了，谁说咱低碳饮食的宝宝们不可以有精致美味而且很容易做的甜品的？！

用料  

下午茶利器之高颜值低碳生酮友好巧克力芝士蛋糕的做法  

1. 三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离；50g黑巧克力和40g黄油加入少许天然代糖隔水融合搅拌均匀后跟蛋黄和5g可可粉混合，搅拌均匀成巧克力蛋黄糊待用；（不想隔水融化也要最小火加热，温度过高会导致油层分离出来）

2. 蛋清分三次加入代糖，打发至视频里的那种状态（8分发其实就可以了，这款蛋糕对蛋糕胚要求不高；代糖加多少看自己喜欢的甜度，不过也别加太多了）

3. 分次将打发的蛋清和巧克力蛋黄糊混合翻拌均匀成巧克力蛋糕糊，铺入烤盘震两下排气，入烤箱175度10-12分钟。

4. 
   烤蛋糕的时候，准备巧克力芝士夹心层。奶油芝士加少许奶油和少许天然代糖，在奶锅中最小火加热融化（也可以隔水融化，我自己嫌麻烦也慢），然后筛入少许可可粉（约2g），搅拌均匀成巧克力芝士奶油放凉待用。

5. 蛋糕烤好放凉后，切成三等分的长方形；然后将巧克力芝士奶油糊均匀涂在一层巧克力蛋糕胚上，再叠加一层巧克力蛋糕胚，再涂一层，一共叠加三层涂三层。最后表面撒些可可粉做装饰。放冰箱冷藏半个小时后再切成自己喜欢的大小开始享用（冷藏后比较好切，不会弄的脏兮兮，口感也好）。

小贴士

这款蛋糕无面粉，但巧克力和奶油芝士含少量碳水。约整块蛋糕含碳水9.6g。可以分成约3-4块。一次一块蛋糕很饱腹。
放冰箱冷藏半个小时后再切成自己喜欢的大小开始享用（冷藏后比较好切，不会弄的脏兮兮，口感也好）。