💗写在前面
妈妈17年发现有麸质敏感问题,18年检测出糖尿病。经过GF(无麸质)+ Low carb (低碳)饮食之后,空腹血糖从最开始的7.8到现在的5.7。可以说,在不吃药的情况下,糖尿病已经逆转。在这几年中,调整饮食虽然艰苦,但总结出不少心得。我会将菜谱陆续放出来,希望能帮到类似经历的朋友们。
国内的早餐大多碳水超标,会震荡血糖。这款三文鱼饼不用面粉,有足量的三文鱼鱼肉和蔬菜,血糖自然也稳稳der。
上班族一次可以做一周的量,放冰箱保存。早餐只需平底锅加热就能吃了。配上沙拉,这餐营养配比就很完美。
用料
三文鱼 | 200克 |
南瓜泥 | 1/4杯 |
散养鸡蛋 | 2个 |
椰子面粉 | 2汤勺 |
葱 | 1根 |
洋葱 | 1/4个 |
有机胡萝卜 | 1根 |
椰子酱油 | 2茶勺 |
黄芥末 | 1茶勺 |
海盐 | 1撮 |
胡椒 | 1撮 |
快手早餐三文鱼饼|无麸质+低碳水饮食的做法
南瓜蒸熟捣碎成泥。三文鱼在平底锅两面煎至发白,大碗中捣碎。胡萝卜搓成丝备用。
洋葱切丁,葱切成葱花后放入大碗中。
加入椰子面粉,蛋和调味料。所有材料搅拌成泥状。
烤箱预热180度。用勺子将材料分成9份放在烤盘上,并用勺子压扁成饼的形状。
烤箱中烘烤30分钟,取出放凉后即可放入冰箱保存。
早餐时,用平底锅加入椰子油或黄油,取出2块鱼饼两面煎至金黄取出即可。配上油醋沙拉,一块柠檬片和自制的蛋黄酱。早餐又快又丰盛!
小贴士
三文鱼饼烘烤过,又在冰箱保存,会比较干。煎的时候多放些油会更好吃😋