减肥虾滑黄瓜汤/虾丸汤

在海边平时都是买新鲜虾吃的，这一盒被遗忘的冰了半年的虾只能做丸子了。

用料  

减肥虾滑黄瓜汤/虾丸汤的做法  

1. 扒出虾仁，挑出虾线，达成虾泥，（用刀背剁也可以）。放入一个蛋清，两勺淀粉，搅拌均匀备用。

2. 备好：
   姜四五片，
   小葱丁少许，
   豆腐丁少许，
   一个鸡蛋+蛋黄摊成薄饼切丝，
   香菜少许
   黄瓜切片

3. 一锅清水，放入姜片，一半小葱丁，适量盐，水温30度左右改小火，一个个汆成丸子慢慢放入，低水温丸子容易成形不散，然后陆续放入豆腐，鸡蛋，黄瓜，大火开锅，丸子很快就会浮起，撒上剩下小葱和香菜即可！