夏天到了，又是吃泡菜的季节，但是你还在吃，韩国泡菜，四川泡菜吗？这就有点out了，台湾现在最夯的是黄金泡菜。说到黄金，听起了就很值钱，黄金是由金黄色的南瓜和豆腐乳混合的颜色，南瓜-含有，微量元素，硒，Beta胡萝卜素，维生素C、E,有抗氧化力，可以防止老化，和抑制癌细胞生长。它的“果胶”的成分呢,可以沾粘消除，体内细胞毒素,和其他重金属,等有害物质，能够有效的保肝排毒。发酵的豆腐乳，有什么好处呢？听过酵素吧？它是现在最能增强免疫力的，最火营养素，价钱超贵的哦！但您知道吗？豆腐乳是豆类发酵食物，它本身就富含，丰富的酵素，这样一等一的黄金酱汁，能照顾您的健康，它当然值钱咯！
用料
| 卷心菜或白菜 | 1颗 |
| 南瓜 | 150g |
| 细砂糖 | 100g |
| 频果醋或米醋 | 120g |
| 豆腐乳 | 3块 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 蒜头 | 8-10粒 |
| 辣椒粉或生辣椒 | 适量 |
| 芝麻油 | 80ml |
| 盐 | 1茶匙 |
美食最减肥 3 黄金泡菜的做法
.把卷心菜切块洗净沥干后,装入干净大塑料袋中,加入1大匙盐,袋子充饱气后,摇动袋子,将蔬菜和盐混合均匀后,静置10分钟.
把腌好的卷心菜装入大网袋里面，去除涩水，放置在旁备用！（腌菜的盐，一般不用超过菜重量的 5%）
将南瓜带籽切片,不要把籽丢掉，它是最营养的，起油锅炒软。南瓜是脂溶性蔬菜，一定要用油炒软，甜味才会出来。想要泡菜吃起来顺口，必须要加入，具有乳化效果的南瓜，才可以哦。
将炒好的南瓜、糖、姜片、蒜头、生辣椒（不喜欢吃辣的不要加）、白芝麻油和豆腐乳（口味选择上是偏甜的，比较适合，我用的是梅子豆腐乳），苹果错（其他水果醋也可以试试，但不要黑醋），和少许盐，用冰沙机打成泥状酱料,这样黄金酱汁就做好了。
取一保鲜盒，把适量黄金酱汁淋拌在卷心菜上,拌匀，放入冰箱冷藏，腌4小时，即可完成！
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