用料
| 鸡腿肉 | 300g |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 蚝油 | 1/2勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜片 | 5-6片 |
| 面粉 | 数量 |
| 蛋液 | 35克 |
| 面包糠 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
㊙️自制炸鸡块🐔比KFC上校鸡块还要好吃太多太多的做法
鲜鸡腿肉拆下来，也可以买现成的，冲洗一下沥干水分
❤️用刀背把每一坨鸡肉两面敲敲松，不要太用力剁碎哦，这一步是为了1⃣️更好入味，2⃣️性状成块。
然后依次放料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，拌匀姜片腌制2-4小时（我腌制了半天，时间越久越入味）中间给鸡肉做2-3次“马杀鸡”使其均匀入味
腌制好以后到去多余汁水，放入面粉，可以分3次加入面粉
加一次拌匀再加一些
要确保每一块鸡肉表面都沾上面粉
❤️如果鸡肉粘在一起，要耐心拨开裹上面粉
❤️这个时候可以起锅倒入适量玉米油，稍微多一点，因为要油炸
然后再裹上一层薄薄的蛋液
像这样
提前准备好面包糠，建议放盘子里
再裹上面包糠
两面都需要沾满
裹好后是这样的
油温7层热鸡块下锅，鸡块边缘泛起小泡泡温度差不多正好，这时候火控小
依次裹好鸡块下锅，一面煎炸至金黄记得翻面
陆续下锅煎炸的鸡块们
先出锅的两块，金黄的色泽看着就挺诱人
登登～都炸好啦😊
盘子下面垫上吸油纸吸去多余油份
趁热来一口，外酥里嫩，鸡肉入味鲜美，肉质有任性又不柴，比KFC上校鸡块好吃不要太多啊😋
300g鸡腿肉炸出来一堆盘，我还分了1/4出来烤着吃（为的是热量低一点），还是用腌制好的鸡肉，空气炸锅铺上锡纸，少一点油
平铺上鸡肉
来点孜然粉
再加点辣椒面
撒上白芝麻，空气炸锅180度15分钟就好啦，烤好以后趁热吃，鲜嫩有汁还不会胖，多简单的美食😋
好吃记得交作业😄
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