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美善品版墨鱼软欧包

栏目: 烹饪方法 / 发布于: / 人气:6.04K
美善品版墨鱼软欧包的做法步骤图

这是用阿姿妹的食谱转化的小美方子

用料  

烫种-高筋面粉 30g
烫种-开水 40克
高筋面粉 230克
全麦面粉 20克
砂糖 10g
盐 3克
蛋液 20g
黄油 20g
干酵母 4g
竹炭粉 1/4茶匙
墨鱼汁 一茶匙5克
水140克

美善品版墨鱼软欧包的做法  

  1. 把高粉30g，开水45克，放入主锅，1分钟30秒/v档/速度2

  2. 倒140克凉水进主锅，稍微凉一下，注意要放凉噢！！！将所有除盐和黄油倒入主锅，30秒/速度3-6，然后用揉面8分钟，倒数6分钟加盐，倒数4分钟加黄油。

  3. 取出面团整理团，保鲜膜封起来，放在28度的温暖环境下发酵40分钟-1个小时，发酵至2倍大后，手指👇进去不回弹。

    美善品版墨鱼软欧包的做法步骤图 第2张

  4. 分割成2个，滚圆松弛15分钟，然后整理成橄榄形，进行第二次发酵，第二次发酵温度为37度，发至2倍大后，撒上低粉，割包。

    美善品版墨鱼软欧包的做法步骤图 第3张

  5. 烤箱200度预热，置中下层上下火180度，烤18分钟。

    美善品版墨鱼软欧包的做法步骤图 第4张

  6. 成品

    美善品版墨鱼软欧包的做法步骤图 第5张

  7. 抹上奶油奶酪，小美5分钟/120度/速度1，加橄榄油炒5个蒜，太香啦～!

    美善品版墨鱼软欧包的做法步骤图 第6张

  8. 开动吧！

    美善品版墨鱼软欧包的做法步骤图 第7张
Tags：墨鱼 美善 品版 软欧
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