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【食戟之灵】夏里亚宾牛排丼

栏目: 烹饪方法 / 发布于: / 人气:9.15K
「食戟之灵」夏里亚宾牛排丼的做法步骤图

看食戟之灵的时候觉得这个挺简单，材料也方便，正好家里还有冻着的牛排，试着复刻一下

用料  

牛排
洋葱
盐
黑胡椒
话梅
米饭
红酒
生抽

【食戟之灵】夏里亚宾牛排丼的做法  

  1. 牛排不用特别好，漫画里的卖点就是用廉价牛排打败了昂贵的A5嘛，在牛排表面切斜十字纹花刀，再用松肉锤把肉敲松，没有松肉锤就像我一样用刀背拍也可以

  2. 洋葱切丁，参考漫画里的图片我切得比较碎，用洋葱丁把牛排整个的包裹起来腌制，我大概腌了20分钟，视牛排大小可以适当延长

  3. 这个时候可以开始煮饭，米饭干一点口感应该更好，家里换了一种米，我没把握好水米比，感觉偏软了一些

  4. 话梅若干颗，取梅肉剁碎备用

  5. 把腌好的牛排取出，表面上的洋葱碎全部放一旁备用，平底锅烧热放黄油，把牛排放入锅中，单面煎2-3分钟即可，撒少许盐和黑胡椒，尽量不要移动，翻面继续煎4分钟左右（这一步主要看个人喜欢的熟度）

  6. 煎好的牛排放在盘中静置吸收肉汁，煎过牛排的平底锅直接倒入适量红酒，把腌牛排用的洋葱碎全部倒入锅中翻炒，加入适量生抽、盐、黑胡椒，原作用的是焦酱油，可惜我没有╮(╯▽╰)╭，我还放了一丢丢糖，更提味

  7. 在酱汁煮开后注意收汁，漫画里还另外勾了芡，我比较懒就略过了~这时候盛米饭，把米饭弄散，加入切碎的梅肉拌匀，放上牛排，再铺上洋葱碎和酱汁即可
    正好手边有一颗做饼干剩的蛋黄，一起打上去~如果有新鲜鸡蛋的话可以试一试

Tags：里亚宾 丼的 之灵 牛排 食戟
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