在家自制脆皮烧腩

2020因为一场新冠病毒，只能在家修炼厨艺！
今天突然想吃菜心炒烧腩，记得很久之前看过一个菜谱，用最简单的方式制作，今天靠着回忆尝试一下！结果非常成功，肉是入口即化，皮是香脆可口！

用料  

在家自制脆皮烧腩的做法  

1. 1.腌制好的五花肉放在烤网上，烤盘倒入清水，烤箱预热230度，盖上锡纸，烤45分钟！

2. 2.45分钟后，五花肉熟了，把猪皮上的网纹加深，这样做的话出炉后更好切割更漂亮！然后把猪皮上的黑椒用刀刮干净点，免得烤出来太黑，影响美观！

3. 最后烤箱调整到200度，烤盘再加多点水。不用盖锡纸了，直接烤90分钟，完成！

小贴士

1.五花肉要提前48小时用盐和黑胡椒腌制放冰箱。不用放任何酱油或者酱，容易烤焦！
2.腌制之前洗干净的五花肉要控干水，再用牙签戳猪皮，等油渗出用厨房纸印干。这个是脆皮的关键！