脆皮文蛤炸藕饼｜众享初秋美好“食”光！

外脆里嫩，鲜香扑鼻

用料  

脆皮文蛤炸藕饼｜众享初秋美好“食”光！的做法  

1. 将藕洗净削皮，将肉事先煮一下后切碎。将文蛤处理好后切碎，备用。

2. 切好葱、姜，莲藕切成一个个小片，2刀1片，中间不切断

3. 将切好的肉末加入1勺料酒+1勺酱油+1勺蚝油+1勺小勺盐+1小勺胡椒粉+1中勺香油+葱段搅均匀至上筋；

4. 把肉馅夹到莲藕片中间位置一个个放好备用；

5. 准备调一个炸糊，碗中加入50g面粉+50g红薯淀粉+1点点盐加入适量水调成浓稠的炸糊；

6. 藕盒表面均匀的裹上炸糊，热锅中放入花生油，将藕盒一个个放入锅中炸至表面金黄捞出；

7. 再油温升高复炸一遍更脆！

小贴士

1.油温升高复炸一遍更脆！好吃到舔手指，吃一口上瘾