用料
| 黄油 | 40克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 水 | 75克 |
| 盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
这款天鹅泡芙好看绝了！做法居然这么简单！在家解锁精致下午茶~的做法
食材准备好。
水+盐+黄油放入奶锅，小火烧开用蛋抽搅拌使其融化。
煮到冒泡沸腾后倒入过筛的低粉。
继续搅拌让低粉融合在黄油里，搅拌到无干粉，大概1分钟。然后用刮刀按压几下散热。
等面糊冷却（比手温热一点），三个鸡蛋在碗中打散。
加入一半鸡蛋用刮刀反复按压，直到鸡蛋融入面糊中，没有湿润的状态。
再继续倒入剩下的一半的一半，继续按压。注意观察状态，直到面糊稍微光滑，有光泽的程度。
用刮刀舀起来会缓慢往下掉，在刮刀上呈倒三角。此时预热蒸烤箱210度。
面糊留一小部分，其余全部装入裱花袋（用大一点的齿状裱花嘴）。
烤盘上垫上油纸，挤成贝壳状（天鹅身体）。
放入预热好的蒸烤箱，上下烤模式，210度11分钟，转180度12分钟，烤完再闷2分钟，取出。
将剩下的面糊装入裱花袋，剪一个小口，挤一个“2”。
在头部用牙签勾一个嘴巴，做成“天鹅脖子”，继续放入蒸烤箱，上下烤模式210度烤10分钟。
塑形：淡奶油跟糖比例10比1打发，放入裱花袋备用。将身体顶部切下，再对半切一刀，做成“翅膀”。
将“脖子”塞入身体前端，用奶油固定。
最后插上翅膀，完成~
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