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可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓

栏目: 日式料理 / 发布于: / 人气:2.06W
可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法步骤图

每次吃日式拉面都只有薄薄两片肉，现在只要碗够大，想要多少有多少肉！

用料  

一块形状规则肥瘦相间的五花肉 450克
姜 7片
大葱 1根
小葱 1整根
酱油 50ml
浓口酱油 50ml
味淋 50ml
料酒 50ml
盐 适量
糖 适量
热水 600ml
冰糖 适量

可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法  

  1. 把肉修整得厚度均匀方便卷起来，用叉子扎一扎方便入味，捆好（下面借用@马壮实老师的捆肉教程～），用高度酒或料酒洒在上面用手来个马杀鸡按摩去腥，再撒点点盐涂匀，增加底味

    可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法步骤图 第2张

  2. 去不去皮都可以

    可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法步骤图 第3张

  3. 先在一边开头的地方打一个结

    可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法步骤图 第4张

  4. 把线往手上绕一圈，把圈套在肉上

    可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法步骤图 第5张

  5. 接着下一个圈，保持间距一样，保持每个结在一条直线上，要尽量捆紧，因为肉熟了之后会缩，要是不扎紧，肉熟了绳就松了

    可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法步骤图 第6张

  6. 橫的捆完竖的捆两圈，结尾打结

    可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法步骤图 第7张

  7. 平底锅小火放姜片 ，煎至每一面包括上下横截面有点焦黄

    可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法步骤图 第8张

  8. 煎到一半有比较多猪油出来了，放一坨碾碎的冰糖，煎到所有面略上色。（一开始煎就放冰糖的话容易焦，因为整个要煎蛮久的）

    可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法步骤图 第9张

  9. 电饭煲放肉切段大葱，姜片，小葱白，可以放一点点小米椒，不要多，因为要用压力炖，炖久了会很辣。酱油，料酒，浓口酱油（没有就用生抽等量代替），味淋（没有就放点米酒和糖）盐，糖，水（还可以放点胡椒粉反正不一定要日式味道的话，炖肉的大料自由发挥）

    可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法步骤图 第10张

  10. 我选的压力4档一个小时，差不多就是炖牛肉的档位。炖好肉缩了很多，连汤带肉（汤要过滤，把配料和渣都去掉）冷却再放冰箱冷藏，我放了一晚上

    可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法步骤图 第11张

  11. 把上面一层油去掉，肉拿出来，绳解开

    可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法步骤图 第12张

  12. 切0.5厘米片，稍微煎一下

    可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法步骤图 第13张

  13. 摆盘拍照，开吃！

    可以满足一碗拉面里有五片肉的自制日式叉烧🥓的做法步骤图 第14张
Tags：拉面 日式 一碗 五片 叉烧
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