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【米小料理】白味噌叉烧第二版

栏目: 日式料理 / 发布于: / 人气:3.19W
「米小料理」白味噌叉烧第二版的做法步骤图

大家好。这是我的白味噌叉烧的第二版:低温慢煮版。好吃的程度直逼和牛黑蹄猪?如果想要被赞厨艺,请你拿出这道菜,谁都会奉你为大神。

用料  

梅头肉 200g
白味噌 30 g
半纸杯
真空袋 1个

【米小料理】白味噌叉烧第二版的做法  

  1. 买一块对的肉。确认过眼神,遇见梅头了。洗干净擦干谢谢

    「米小料理」白味噌叉烧第二版的做法步骤图 第2张
  2. 白味增和清酒混合,抹在肉上,抽真空。我特别问过,这个真空袋耐110度高温。

    「米小料理」白味噌叉烧第二版的做法步骤图 第3张
  3. 一锅开水,关火十分钟,把袋子丢进去。插根温度计,低于60度就开小火,高于80度就关火。就这样煮1.2小时

  4. 拿出来,起油锅,双面煎,各15秒。别太久味增会黑。切块。

    「米小料理」白味噌叉烧第二版的做法步骤图 第4张
  5. 袋子里多余的汁水拿出来,开大火收浓郁,浇肉上,吃!

    「米小料理」白味噌叉烧第二版的做法步骤图 第5张

小贴士

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