日式汉堡肉（佐蘑菇酱）

🌸汉堡肉🌸小时候就特别喜欢。日式风味比较简易，味道清淡，营养价值也高。

🉑自认为好吃的汉堡肉有几点要求：
1.口感要软糯湿润，表皮有微微焦香，内里要绵软。
2.口味要自然的肉味，但不能腥。牛肉的奶香气要足。
3.自制酱汁更是点睛之笔。

用料  

日式汉堡肉（佐蘑菇酱）的做法  

1. 洋葱切碎（碎一点比较好，尽量切的均匀），炒香超软，加入黄油。煸炒到微微泛黄就OK，冰箱冷藏备用。

2. 1⃣️牛肉糜（也可以猪肉+牛肉），加入所有腌料，搅拌上劲。
   
   2⃣️按等分量分好肉饼，每一个都单独用保鲜膜包好，冷藏备用。
   （‼️面包糠先用牛奶🥛泡软再加入。）

3. 1⃣️锅入油，中火🔥煎肉饼3分钟，翻面，盖锅盖煎3分钟。
   再翻面，小火🔥焖煎3分钟，再翻面，加入一大勺红酒🍷，焖煎3分钟。
   
   2⃣️出锅，用厨房纸巾吸油。

4. 【自制蘑菇酱】
   小火🔥煸炒切片的蘑菇，加入适量的料汁（根据自己口味加减），大火收汁。

小贴士

❤️配菜可以根据自己喜好搭配。up搭配了清炒卷心菜。