酸奶油就是淡奶油加上乳酸菌发酵而成的。
用料
自制酸奶油 · 不用冷藏的做法
搅拌均匀以后,室温26以上(当然不要高到杀死乳酸菌)放置一天至两天左右就会变成图中的凝固体。就可以使用了。
大概是这样的质地。
拌入糊糊做芝士蛋糕挺实用的。
小贴士
所使用容器一定要消毒。消毒方式不限。我喜欢用明治塑料盒装酸奶,蓝色那种,有无糖的,适合做酸奶油,这样不会增加配方分量外的糖分。他家有糖的款,适合直接做蛋糕。