地狱厨房之惠灵顿牛排

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好先生里孙红雷做的惠灵顿牛排，地狱厨神Gordon Ramsay做的嗲的不得了的代表作，看的直流口水，决定挑战一下高难度的西餐，买好牛里脊说干就干😂😂

用料

牛里脊中段	400克
海盐	适量
黑胡椒	适量
橄榄油	适量
黄芥末酱	适量
塞拉诺生火腿	1包
白蘑菇	150克左右
花菇	7-8朵
大蒜	3瓣
白葡萄酒	适量
黑醋	适量
各种坚果	适量

地狱厨房之惠灵顿牛排的做法

所有材料全家福在此
某宝买的牛里脊中段肉很不错，纹理清晰看上去就很新鲜，价格也很不错430元大洋～
纹理相当的漂亮啊，赞一个，一定不能浪费了那么好的食材😁
牛肉用厨房纸稍微擦掉点水份，然后全身撒上新鲜的黑胡椒研磨颗粒～然后浑身按摩➕按摩一会
锅中倒橄榄油开始煎牛排，旁边也都要煎到位，煎到你想要的程度然后取出放烤盘开始刷黄芥末酱～
牛肉一定要趁热立马涂黄芥末酱，全身涂满！
料理机里放入白蘑菇，花菇(放香菇也可以)家里香菇用完了我放的花菇，花菇也非常香！然后撒点黑胡椒研磨颗粒，海盐，一点橄榄油，3瓣大蒜，一起打成泥～
打一会后放入坚果继续打一会。
然后蘑菇酱放入锅中炒，倒一点白葡萄酒和黑醋，一定要把酱炒干，但是千万别炒过头了哈哈。蘑菇酱炒好后放烤盘上放凉。
桌上铺一张保鲜膜，然后铺上塞拉诺火腿片，均匀的撒上黑胡椒研磨颗粒和海盐。
均匀的铺上冷却的蘑菇酱，边缘留一点缝隙不要抹酱。
然后放上牛肉，现在我已经流口水了，太香了啊 😍😍
卷起来，用保鲜膜两头像卷糖果一样固定，一定要卷紧！！卷紧！放冷藏定型半小时。
然后拿出事先做的酥皮，擀成合适的大小，旁边都裁掉，放上包上火腿片的牛肉，放当中！烤箱可以开始上下火180度预热了。
用酥皮把牛肉包裹起来，多余的酥皮用剪刀剪掉，接口处捏一下。保鲜膜还是像卷糖果一样的卷紧，一定要紧，不然等下烤酥皮和牛肉会分离，切开就不漂亮了。放冷藏定型半小时～
拿出巨无霸面团，胖胖的好可爱啊哈哈。用刀划花纹，然后涂鸡蛋液～放入预热好的烤箱上下火180度烤25分钟左右，表面酥皮上色。惠灵顿牛排烤好后一定要放10分钟才能切哦！
这是我提前做的酥皮，大家或者淘宝也可以买。
我是三次三折法，两次四折也可以。酥皮做好放速冻室，要用提前一天放冷藏就可以。
密封袋封下，我做了两份酥皮。
上牛排切面哈哈，组织包裹非常的好没有分离，一层酥皮，一层火腿片，一层蘑菇酱，一块牛肉～
搭配土豆泥，薯条，蓝莓，高级西餐既视感，味道非常不错，牛肉好嫩，简直形容不出层次那么丰富的味道简直太棒了！
西餐必备薯条
搭配蔬菜色拉，有荤有素非常不错。