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拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱

栏目: 自制酱 / 发布于: / 人气:3.13W
拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的做法步骤图

用料  

牛里脊 500克
豆豉 250g
姜末 100g
蒜 100g
小米辣 150g（看喜辣程度自己调节）
辣椒面 150g
花椒酱（花椒粉） 100g
色拉油 500g
白糖 100g
生抽 100g（掌握豆豉咸度自行添加）

拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的做法  

  1. 牛里脊切长条

    拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的做法步骤图 第2张

  2. 改刀切成小颗粒后冷水下锅飞水，煮开关火冷水冲洗干净备用。

    拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的做法步骤图 第3张

  3. 姜蒜小米辣切碎

    拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的做法步骤图 第4张

  4. 豆豉牛肉姜蒜小米辣全家福

    拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的做法步骤图 第5张

  5. 锅内倒入油，油温至7成左右➕牛肉粒煸炒，翻炒至没有水分。

    拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的做法步骤图 第6张

  6. ➕姜蒜小米辣继续翻炒出香味，➕入辣椒面花椒酱翻炒后，➕料酒生抽白糖一起煸炒，继续一直炒炒炒，这个靠耐心，翻炒时间有点长。

    拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的做法步骤图 第7张

  7. 花椒酱和辣椒面

    拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的做法步骤图 第8张

  8. 炒到牛肉变硬加入豆豉接着炒，直到水分析出，颜色变深，尝下味道试咸淡调节后出锅，齐活！

    拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的做法步骤图 第9张

  9. 油必须多一点封住牛肉便于存放，可以存放10天左右。

    拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的做法步骤图 第10张

  10. 装瓶送人也不错。

    拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的做法步骤图 第11张

小贴士

牛肉翻炒时间长一点增加口感，豆豉下锅后要勤翻炒，不然容易糊底，等冷却后牛肉口感硬硬的，特别香。

Tags：神器 牛肉 喝粥 面条 豆豉
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