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奶香小面包用普通面粉普通酵母

栏目: 奶香食谱 / 发布于: / 人气:1.54W
奶香小面包用普通面粉普通酵母的做法步骤图

疫情期间,就用普通面粉,普通酵母做出来的小面包,也很不错。

用料  

牛奶 200克
普通面粉 400克
3克
干酵母 5克
黄油 25克
细砂糖 50克
全蛋液 1只+1只鸡蛋
鸡蛋黄 1个

奶香小面包用普通面粉普通酵母的做法  

  1. 面粉、糖、盐,混合均匀

    奶香小面包用普通面粉普通酵母的做法步骤图 第2张
  2. 黄油隔热水软化

    奶香小面包用普通面粉普通酵母的做法步骤图 第3张
  3. 牛奶、鸡蛋、酵母粉混合,然后分三次倒入面粉中,揉面,直到基本光滑,再分三次把黄油和面揉在一起,开始有些粘,但是很快就好了。不知道有没有揉出手套膜,但是面要揉的很光滑,我揉了大概半小时

    奶香小面包用普通面粉普通酵母的做法步骤图 第4张
  4. 揉好面的面如上图,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

    奶香小面包用普通面粉普通酵母的做法步骤图 第5张
  5. 发好的面,分成小块(你想要的大小),最好小点。分好的面揉成小面团,醒发20分钟。

    奶香小面包用普通面粉普通酵母的做法步骤图 第6张
  6. 把醒发好的面团再揉揉圆,放入烤盘,盖上保鲜膜二次醒发35分钟。

    奶香小面包用普通面粉普通酵母的做法步骤图 第7张
  7. 二次醒发好的面,刷上鸡蛋黄液,撒上芝麻。烤箱预热10分钟,170度,上下火,中层烤20分钟。

    奶香小面包用普通面粉普通酵母的做法步骤图 第8张
  8. 烤好的小面包。不爱太甜的,这个方子不甜,如果喜欢甜一点的一定要加糖。

    奶香小面包用普通面粉普通酵母的做法步骤图 第9张
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