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奶香石头小面包(一次发酵)

栏目: 奶香食谱 / 发布于: / 人气:1.05W
奶香石头小面包(一次发酵)的做法步骤图

图片来源网络。自用仅分享参考。

用料  

高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
细砂糖 50克
全蛋液 45克
牛奶 110克
奶粉 10克
3克
蜂蜜 15克
酵母 3克
黄油 50克

奶香石头小面包(一次发酵)的做法  

  1. 备好材料后,除黄油外其他揉成软硬合适的面团。(牛奶慢慢的添加,预留一部分)

    加软化的黄油,继续揉成光滑能拉出有韧性薄膜的面团

    把揉好的面团保鲜膜包好松弛20分钟,这里省去一次发酵,只是让面团充分松弛。

    奶香石头小面包(一次发酵)的做法步骤图 第2张
  2. 松弛好的面团,平均分成2份。

    奶香石头小面包(一次发酵)的做法步骤图 第3张
  3. 取一个面团,用擀面杖擀成长方形,然后压薄长边。

    奶香石头小面包(一次发酵)的做法步骤图 第4张
  4. 然后从上往下慢慢卷起来,把收口处捏紧。同样的方法把另一个面团也做好。

    奶香石头小面包(一次发酵)的做法步骤图 第5张
  5. 把卷好的面条切成合适的面段,不能切太短,烤的时候会倒下。

    底边朝下放入烤盘,放温暖处进行发酵,同样的方法把另外一个面团做好。

    奶香石头小面包(一次发酵)的做法步骤图 第6张
  6. 发酵好的面团,预热好的烤箱,180度烤20分钟,烤好后凉凉即可

    奶香石头小面包(一次发酵)的做法步骤图 第7张
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