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家常鱼头豆腐汤（少油简易）

栏目: 清淡食谱 / 发布于: / 人气:2.14W
家常鱼头豆腐汤（少油简易）的做法步骤图

做鱼一直不是简单的事，然而对于想减肥的人来说鱼和豆腐都是很好的蛋白质来源。一道鱼头豆腐汤制作简单又美味，同时高蛋白低脂。从妈妈这里偷师学到的菜谱，大家一起开工吧！

用料  

雄鱼鱼头 1个
豆腐 2小块
姜 1小块切片
盐 适量
芹菜 1根
胡椒粉 可选
食用油 适量

家常鱼头豆腐汤（少油简易）的做法  

  1. 超市买的鱼头，叫师傅对半切（一个眼睛一半），洗净。注意不用任何调料和盐来腌制。豆腐切片，芹菜切段，姜切片。

    家常鱼头豆腐汤（少油简易）的做法步骤图 第2张

  2. 油入锅烧热，放入两瓣儿鱼头煎，加入姜片。一边最多煎一分钟翻面煎。

  3. 加水，分量超不多快没过鱼头。一定要等水煮开后再动鱼头，让没被煮到的地方入汤汁煮。盖上锅盖焖煮。

  4. 水开滚了两分钟之后汤开始变白，均匀放入豆腐煮。

    家常鱼头豆腐汤（少油简易）的做法步骤图 第3张

  5. 待水开再次滚后加入半小勺盐。注意盐不要加太多，试了咸淡后再调整。

    家常鱼头豆腐汤（少油简易）的做法步骤图 第4张

  6. 盖上锅盖焖煮大概二十分钟，尝试咸淡及鲜甜。

    家常鱼头豆腐汤（少油简易）的做法步骤图 第5张

  7. 若鲜甜味不够可揭开锅盖让水蒸发一些，这样让汤更浓可能增加鲜味。

    家常鱼头豆腐汤（少油简易）的做法步骤图 第6张

  8. 可选择加入芹菜和少许胡椒粉提味。

    家常鱼头豆腐汤（少油简易）的做法步骤图 第7张

  9. 最后加入枸杞增色，不加也可以。大功告成啦！

    家常鱼头豆腐汤（少油简易）的做法步骤图 第8张

小贴士

1.煎鱼头的时候可以选择性地加入少许料酒。我妈妈喜欢很天然的味道就没加。
2.如果需要稍后再上菜，可以加入适量开水盖上锅盖焖煮保温。
3.这道菜要新鲜，再热就不好吃啦！
4.雄鱼头是酸辣鱼头原材料，因为雄鱼头大。

Tags：少油 豆腐汤 鱼头 家常 简易
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