用料
| 鸡爪 | 适量 |
| 油 适量 | |
| 酱油适量 | |
| 糖 适量 | |
| 酸梅汁适量 | |
| 葱芹 蒜头 多些 | |
| 淀粉水少量 | |
| 红椒 | 少量 |
酸甜梅汁鸡爪的做法
鸡爪洗净。
放入沸水焯一下
捞出控干待用。
入油熔炸至金黄色，要很金黄，途中注意加盖，以免溅到。
捞出迅速放入沸水，关火加盖浸1小时以上。
这样就可以捞出。
准备配菜。
把一半蒜碎加热油炒一会变色。
加入鸡爪翻炒一会。
加入酱油.白糖翻炒上色，再加入酸梅汁炒，加点水继续炒一会，顺便试一下咸淡进行调整。
剩少量水时加入一点点淀粉水翻炒一下，关火，撒葱芹蒜红椒翻炒均匀即可出锅。
装盘，很美味！
小贴士
葱芹蒜要够多才入味，要炸到很金黄很金黄才可以，还要防溅！久久做一次就好，过程磨人！
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