深圳已经进入吃荔枝的季节啦，小厨家里除了自己囤的荔枝，朋友也送了一堆过来存冰箱，总吃不完。于是小厨就想着法来消化这些荔枝。今天用做菠萝古老肉的方法做了荔枝咕咾肉，超级适合夏天！肉肉炸好之后吸饱了酸甜汁，又有了些许辣椒的清甜微辣，酸甜开胃，吃一口就停不下啦！如何炸好咕咾肉，小厨有妙招哦！按照这样的方法做出来的咕咾肉，才是最好吃哒！
用料
| 里脊 | 200克 |
| 荔枝 | 5颗 |
| 蛋清 | 1个 |
| 生粉 | 100克 |
| 彩椒 | 各1/4个 |
| 白糖 | 4大勺 |
| 白醋 | 2大勺 |
| 番茄酱 | 3大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
荔枝咕咾肉的做法
1.荔枝去壳去核，里脊肉切厚片，辣椒都切块备好。
2.肉加盐、蛋清和生粉抓匀腌制10分钟
3. 再取一个深碗，倒入一大碗干生粉。锅烧干，倒入半锅油，油热7成热后，将肉片一片一片裹满干生粉，再入油锅炸制
4.大概炸3-4分钟，肉片呈微黄色后捞出
5. 将锅中的油再加热到8-9成热，下入炸好第一遍的肉片，炸至金黄立即捞出（大概30秒）。这样，酥酥的肉片就炸好啦！
6.将番茄酱、白醋、白糖、少许盐和清水调和成汁水备好
7.另起锅，加少许油，油热后加入步骤6调好的汁水，烧至浓稠
8.再加入荔枝肉、辣椒和炸好的肉片，翻炒均匀即可出锅！
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