糖醋排骨～终极版

图是借的
今晚做的糖醋排骨太好吃了，我必须记录下。

用料  

糖醋排骨～终极版的做法  

1. 排骨洗净，放入锅中加水。烧开后，捞出排骨，焯出血沫。

2. 锅放油，加入姜喝和一勺冰糖，小火炒出糖色。一般深棕色就可以了。然后倒入焯好的排骨翻炒，大概2分钟。喜欢吃点辣味的可以加点干辣椒一起炒。

3. 嘭入香醋，一定要大火嘭，这样醋的香味才能激发出来。我发现之前做无数次都不好吃就是因为醋没嘭，排骨傻酸不香。

4. 然后嘭入酱油，在炒一会。
   加一杯冷水，猪肉用冷水就好，这样瘦肉还能弹。猪肉不是牛肉不需要加热水。
   再把剩下一勺冰糖一起放进去。

5. 烧开小火炖大概10分钟。观察下，水快没了的时候，大火收汁，冒泡变稠就可以关火出锅啦。