第一次尝试写菜谱,做的是番茄酱糖醋鱼块。口味酸甜,鱼肉有嚼劲,口感好。
用料
鱼块 | |
食盐 | |
面粉 | |
鸡蛋 | |
油 | |
白糖 | |
酱油 | |
番茄酱 | |
白醋 | |
芝麻 |
番茄酱糖醋鱼块的做法
鱼块片薄,少许食盐腌制半小时。鱼块整个拌干面粉,再沾鸡蛋液。
油锅烧热放油,7成热放鱼块,炸至成型即可捞起。一块块放如,不粘连。再次下锅炸至金黄,捞起待用。
干净锅,最好是冷锅,热的话放少许冷水,3勺糖,2勺番茄酱,少许酱油(根据前期腌制食盐的用量配合),多醋(酱油2-3倍),搅拌均匀
放入炸好的鱼块,翻炒,汤汁少许时关火,洒芝麻,即可装盘。
小贴士
1、所有的糖、番茄酱、醋的用量可以根据个人对酸甜度的要求,盐和酱油需适量。
2、鱼块若太厚就片成两片