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十香茶叶蛋配方及详细做法

栏目: 五香食谱 / 发布于: / 人气:3.31W
十香茶叶蛋配方及详细做法的做法步骤图

用料  

鸡蛋 15枚
普洱茶 10克

十香茶叶蛋配方及详细做法的做法  

  1. 香料：八角8克、桂皮5克、陈皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。
    食盐70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。

  2. 先将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，取出，控干水分，放入干锅中焙干，焙出香味，装入香料包中，备用。

  3. 锅加入清水大约2500克，放入香料包和普洱茶10克，大火烧开后小火煮20分钟，出香味后，备用。

  4. 将鸡蛋清洗干净，放入锅中加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮7分钟后取出放入冷水中断凉，断凉后将鸡蛋壳敲裂，备用？

  5. 烧开的卤水中加入所有配料搅拌溶解后，放入鸡蛋，烧开后关火，浸泡一夜入味后即可食用。

Tags：茶叶蛋 十香
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