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鱼香茄子煲（不炸料少零失败

栏目: 鱼香食谱 / 发布于: / 人气:2.95W
鱼香茄子煲（不炸料少零失败的做法步骤图

不油炸更健康
配料少，零失败，易操作

用料  

茄子 1个
小鱼干 适量
番茄 1个
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
辣椒 适量
生抽 适量（生抽豆瓣酱选一样
盐 适量

鱼香茄子煲（不炸料少零失败的做法  

  1. 茄子切条，用水净泡。
    番茄切块备用（因为没有番茄，我用的野生小番茄代替）
    吃不了辣，辣椒选择的不辣，如果喜欢吃辣，可以放小米辣。
    另外加了一些洋葱，没有可以不放。

    鱼香茄子煲（不炸料少零失败的做法步骤图 第2张

  2. 砂锅大火烧热，放油（猪油或者其它油均可）先炒一下茄子，关火砂锅焖一下茄子，然后盛起来；
    再爆香小鱼干和姜、蒜、辣椒，如果选择放豆瓣酱就可以一起爆香，生抽就不需要。

    鱼香茄子煲（不炸料少零失败的做法步骤图 第3张

  3. 放入茄子、番茄煸炒一下，然后再放一些蒜米，蒜一定后面要加一些，可以多放一些更香。

    放一点高汤或者水，如果没有放豆瓣酱就可以放生抽了，然后适量加盐或者不加。
    因为小鱼干是咸的，我没有加盐，放了一点生抽

    然后大火30秒，关火焖5分钟，开盖放葱，可以吃了。

    鱼香茄子煲（不炸料少零失败的做法步骤图 第4张

  4. 成品

    鱼香茄子煲（不炸料少零失败的做法步骤图 第5张
Tags：鱼香茄子 不炸料
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