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鱼香茄子煲（少油版）

栏目: 鱼香食谱 / 发布于: / 人气:1.64W
鱼香茄子煲（少油版）的做法步骤图

用料  

茄子 3个
蒜 4瓣
姜 3片
蒜苗 2根
青椒指天椒 少量
糖 一大勺
生抽 一勺
老抽 小半勺
醋 3/2勺（根据酸度斟酌）
盐 少量
老干妈 一大勺
生粉 少量
香菜 1根

鱼香茄子煲（少油版）的做法  

  1. 将茄子切滚刀装入容器，洒少许盐（控制好量），用手抓至茄子稍变软。然后放在一旁腌制备用。

    鱼香茄子煲（少油版）的做法步骤图 第2张

  2. 然后调鱼香汁，糖一大勺，生抽一勺，老抽小半勺，醋3/2勺，老干妈一大勺。调好后加入少量清水。（图片拍时还未加水）

    鱼香茄子煲（少油版）的做法步骤图 第3张

  3. 姜，蒜，青椒指天椒，蒜苗准备好备用。

    鱼香茄子煲（少油版）的做法步骤图 第4张

  4. 茄子捏掉水分，备用。

    鱼香茄子煲（少油版）的做法步骤图 第5张

  5. 砂锅倒入适量的油（和平时炒菜时量差不多）放入蒜末，姜末炒香。

    鱼香茄子煲（少油版）的做法步骤图 第6张

  6. 调中小火倒入茄子翻炒，大概2-3分钟后倒入一半鱼香汁继续翻炒，然后加入蒜苗。

    鱼香茄子煲（少油版）的做法步骤图 第7张

  7. 再加入青椒指天椒，然后把剩下的鱼香汁加入生粉和少量水搅匀后倒入砂锅中。盖上盖子焖大概2分钟。

    鱼香茄子煲（少油版）的做法步骤图 第8张

  8. 待汁稍收干加入香菜就完成了。

    鱼香茄子煲（少油版）的做法步骤图 第9张
Tags：鱼香茄子 少油 鱼香茄子煲少油版
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