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鱼香茄子（不用炸／油少）

栏目: 鱼香食谱 / 发布于: / 人气:3.28W
鱼香茄子（不用炸／油少）的做法步骤图

（为了记录菜谱，勺子大约30g的）
全程不用大火，小火升油温，中火炒

用料  

茄子 3个（约400g）
生抽 两勺
糖 一勺
蒜 5瓣
葱 一根
醋 半勺
盐 少量
油 三勺

鱼香茄子（不用炸／油少）的做法  

  1. 三勺半的油，油热放入蒜瓣，炒出蒜香

  2. 茄子削皮，切成滚刀块，放入盆中，表面撒一小层盐，腌一下好炒

  3. 油热之后放入茄子，翻炒一会后会粘锅，加入适量水，不粘锅即可

  4. 一勺老抽，两勺生抽，半勺老陈醋（老陈醋酸味大），一勺耗油，一勺糖，勾兑均匀

  5. 茄子快炒熟的时候放入调好的料子，茄子变软，出锅

Tags：鱼香茄子 油少
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