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少油不油炸的咸鱼茄子煲

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.15W
少油不油炸的咸鱼茄子煲的做法步骤图

之前去深圳旅游吃过之后就喜欢上了，自己研究出的方子，可能不是正宗的，自己喜欢就行😁

用料  

咸鱼 2条
茄子 3个
猪肉 50克
姜 2片
老抽 1勺
油 15～30克
盐 5克
葱 3根
蒜 5瓣/独蒜
豆瓣酱 1勺
辣椒 2个

少油不油炸的咸鱼茄子煲的做法  

  1. 主要的食材

    少油不油炸的咸鱼茄子煲的做法步骤图 第2张

  2. 茄子去皮切条状，隔水蒸20分钟备用

    少油不油炸的咸鱼茄子煲的做法步骤图 第3张

  3. 在蒸茄子的时候准备配料，姜蒜辣椒切碎

    少油不油炸的咸鱼茄子煲的做法步骤图 第4张

  4. 咸鱼和猪肉都切丁备用

    少油不油炸的咸鱼茄子煲的做法步骤图 第5张

  5. 锅内放油，把姜炸香

    少油不油炸的咸鱼茄子煲的做法步骤图 第6张

  6. 接下来放入咸鱼，煎到微黄即可

    少油不油炸的咸鱼茄子煲的做法步骤图 第7张

  7. 加入肉沫，翻炒变色

    少油不油炸的咸鱼茄子煲的做法步骤图 第8张

  8. 加入蒸好的茄子，

    少油不油炸的咸鱼茄子煲的做法步骤图 第9张

  9. 茄子炒软后加入辣椒和大蒜（不怕辣的可以放小米辣，我家小朋友怕辣就放的青椒）
    加盐调味，咸鱼已经有味道，所以盐最好放在茄子和辣椒上（可以把咸鱼弄出来放边上，调味之后再加进去）

    少油不油炸的咸鱼茄子煲的做法步骤图 第10张

  10. 快出锅之前加入酱油和豆瓣酱

    少油不油炸的咸鱼茄子煲的做法步骤图 第11张

  11. 撒上葱花，准备开吃

    少油不油炸的咸鱼茄子煲的做法步骤图 第12张

小贴士

咸鱼干我是某宝上买的，最好泡一晚，如果是半干的泡两小时差不多

Tags：咸鱼 茄子 油炸 少油
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