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少油鱼香茄子，蒸茄子非油炸版

栏目: 鱼香食谱 / 发布于: / 人气:1.86W
少油鱼香茄子，蒸茄子非油炸版的做法步骤图

酷爱鱼香味，经典饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜之一，吃了几次张妈妈，感觉又油又少，只能自己折腾，研究了无数菜谱，找到少油少盐版本的也是自己最喜欢的做法。

用料  

豆瓣酱 1勺
茄子 500克
姜 2克
葱 2个香葱
蒜 4瓣
鱼香料 ∨
盐 2克
糖 15克
醋 8克
酱油 12克
蚝油 5克

少油鱼香茄子，蒸茄子非油炸版的做法  

  1. 茄子选柄附近有白色的，用指甲轻易刺透的嫩茄子，去皮，切条，上锅蒸15-20分钟，筷子能扎透即可

    少油鱼香茄子，蒸茄子非油炸版的做法步骤图 第2张

  2. 葱姜蒜末，双椒，加郫县豆瓣酱炒香，放入调好的鱼香料，炒匀

    少油鱼香茄子，蒸茄子非油炸版的做法步骤图 第3张

  3. 倒入茄子，大火一分钟后汤汁变浓郁出锅

    少油鱼香茄子，蒸茄子非油炸版的做法步骤图 第4张

  4. 酸甜适口。

    少油鱼香茄子，蒸茄子非油炸版的做法步骤图 第5张

小贴士

切完茄子条的时候，用盐和白醋腌15分钟，就不会氧化变黑，直接上锅蒸就可以省略这一步

Tags：鱼香茄子 油炸 少油 茄子 蒸茄子非油炸版 少油鱼香茄子
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