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不用炸少油版的咸鱼茄子

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.34W
不用炸少油版的咸鱼茄子的做法步骤图

生于广东的我超喜欢吃这道菜，这道菜很下饭，有这道菜我都能吃下三碗饭，这道菜的做法我是根据自己的喜好稍微改了些做法的，但是做出来的味道也是棒棒的很下饭，事不宜迟，我把我的做法分享给大家

用料  

马交咸鱼 适量
茄子 2条
猪肉 适量
蒜沫 适量
葱沫 适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
姜沫 适量

不用炸少油版的咸鱼茄子的做法  

  1. 用盘子装水放点盐，茄子洗干净切条放进去泡着备用

    不用炸少油版的咸鱼茄子的做法步骤图 第2张

  2. 咸鱼和瘦肉洗干净切成小块备用

    不用炸少油版的咸鱼茄子的做法步骤图 第3张

  3. 蒜头、葱、姜切分开切成碎备用

    不用炸少油版的咸鱼茄子的做法步骤图 第4张

  4. 热锅烧油，先把猪肉碎放下去炒至变色后再把咸鱼放进去炒出香味

    不用炸少油版的咸鱼茄子的做法步骤图 第5张

  5. 瘦肉和咸鱼炒出香味后把茄子放进去炒匀，炒匀后放一碗热水盖中火焖大概三分钟，这个过程要特别注意，因为有些人家里的炉火比较大会容易烧干水，所以要根据自己的情况酌情调节焖的时间

    不用炸少油版的咸鱼茄子的做法步骤图 第6张

  6. 焖到茄子变软变色锅底快收水的时候放蒜末炒匀

    不用炸少油版的咸鱼茄子的做法步骤图 第7张

  7. 放一点点生抽，注意不要放太多，因为咸鱼本身够咸，放太多酱油茄子会很咸，所以这个过程需要自己试一下味道在根据情况放生抽

    不用炸少油版的咸鱼茄子的做法步骤图 第8张

  8. 把玉米淀粉放点水兑成芡汁倒下去炒匀

    不用炸少油版的咸鱼茄子的做法步骤图 第9张

  9. 最后撒上灵魂之一的葱沫炒匀

    不用炸少油版的咸鱼茄子的做法步骤图 第10张

  10. 上碟开动，做法简单少油又好吃的咸鱼茄瓜煲就做好啦

    不用炸少油版的咸鱼茄子的做法步骤图 第11张

小贴士

这道菜因为咸鱼本身够咸所以全程不用放盐，不然会很咸，如果确实感觉不够味放点生抽就可以了

Tags：茄子 少油 咸鱼
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